吃过才是真老广!盘点最出名的六大广州“地标美食”,你吃过几种

2019-10-04

作为“大吃省”的省会,广州在“吃”方面绝对让人服气。广州的饮食文化闻名全国,广州人,穿得可以很普通,但吃绝对不能普通。每一座城市,都有自己的“美食地标”,说起广州地标美食,相信不少人都有一个自己的心头好,然而遍地都是美食的羊城,动辄十年、几十年的老字号,真的不知道吃哪家好。下面就为大家盘点一些广州的“地标美食”:

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玉堂春暖餐厅

玉堂春暖的环境就像老广州西关大户人家一样,富丽典雅。位于白天鹅宾馆三楼,35年来一直以演绎最为地道精致而又不囿于传统的粤菜为己任。查找玉堂春暖的点菜攻略,基本上都是在高度赞扬点心。然而这次发现,玉暖春堂的晚餐也非常优秀,的确是广州粤菜的翘楚。

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这个葵花鸡是玉堂春暖的传统招牌菜。其米其林评语:玉堂春暖多年来坚持以肉类菜肴为特色,每天都会从农场运来以葵花籽喂食的新鲜肉鸡,用于制作招牌菜“白切葵花鸡”。甚至连“水”都是用葵花杆榨成的汁,因此葵花鸡被称赞有“皮黄、骨脆、肉甜嫩“的特点,营养价值较高。

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炳胜品味

炳胜作为广州粤菜的代表,绝对当之无愧。诞生于1996年的炳胜,已从一家小型海鲜大排档发展成坐拥5个品牌的大型餐饮集团。高水准的出品、无数道获奖名菜,也让其配得上“吃粤菜,到炳胜”的赞誉。

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这道黑叉烧,从2005年研发出来,一卖就卖了13年。外表黑黑的,像香肠,咬下去,有油爆出来,完全是舌尖上的享受,酱汁也一级棒,简直就是年度最佳下饭必备!

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惠食佳

1992年,惠食佳在老城区西关起家,当年只是一家只有58平方米的街边大排档,如今已发展成为广东餐饮界的佼佼者。有人说,对于“惠食佳”而言,几乎没有什么是不能“啫”的。“惠食佳”“啫”过的菜式超过上百种。

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这里的爆款是“大公馆”,平均每天要卖出200多煲,在《舌尖上的中国2》播出后,珠三角的客人蜂拥而至,为了吃上“啫啫鳝煲”,有时甚至宁可等两三个小时。

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榕记·专注蛇宴

榕记三代相传,从第一代爷爷开始经营蛇贸易,一直专注蛇宴烹制,由第三代孙子王国辉先生于2004年创建品牌。在番禺可谓家喻户晓,榕记品牌登陆星城,平民化的消费让这里成为了老百姓滋补养生的品蛇首选。

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榕蛇肉鲜甜又紧致,滑溜溜又弹啵啵的皮在口腔上弹跳,随着火力的加强,一热增三鲜!在强调蛇的养生功效基础上,注重口感,“美味滋补,双利齐收”。生姜的姜辣素可以开胃健脾、促进消化、增进食欲,而姜油还有一定的杀菌解毒的效用

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新兴家喻酒家

广东人喜欢吃羊肉,在广州以食羊为主题的餐厅也不在少数,新兴家喻酒家是以精心烹调羊肴而深入民心的。这里以吃羊而出名,擅长烹饪羊的各种美食,素有“羊肴经典,尽在新兴”之美誉。

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选用的是吃青草长大的羊,经过禾秆草熏制与秘制卤水的浸泡,其肉质既鲜嫩又有嚼劲,吃来甘香醇和不口渴。蔡澜自称是“羊痴”,曾在这里举办过“羊痴宴”,其中的白切羊、手撕羊蹄、羊腩煲等都非常赞。

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华辉拉肠

肠粉是广东人离不开的食物,它凝聚了广东人对美食的情怀,而华辉拉肠在广州市民中的口碑,可谓数一数二。这家从1996年始创的拉肠店 ,历经23年从普通小店,发展至家喻户晓的有代表性的广州拉肠品牌店,俘获了一个又一个广州人的心。

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华辉拉肠的大米只选用广州郊外的增城水稻,就连用的酱油也是华辉自己独立研制,专门用于搭配肠粉风味。用筷子轻轻划破粉皮,会有一些拉扯的感觉,似断难断,吃起来柔韧又弹牙又滑溜。华辉的豉油汁初尝味觉特别,越吃越销魂,搭配起绵密的肠粉游刃有余、四溢芳香。

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有了这份觅食指南,吃饭再也不用纠结了。国庆一天一间,天天不重样,快带上朋友去广州觅食吧。如果你有不同的看法,欢迎给我们留言!

素材来源:网络

广州市华辉拉肠餐饮管理有限公司团队充满活力