华辉美食人:广东早餐界一霸!8大地区争第一,有你家乡的味道吗

2019-10-08

图片关键词

潮州肠粉

肠粉,是潮州人早餐最喜爱的大众化小吃之一。潮州肠粉是从广州传过来的,但潮州肠粉融进了潮汕民间口味,把几种有潮汕特色的吃料放到了一起,淋上具有潮汕饮食特色的酱料。肠粉皮晶莹剔透、薄韧,口袋宽裕的时候还会点多一杯水果汁,喷香的肠粉加上新鲜的果汁,饱餐一顿后大呼满足。

图片关键词

汕头肠粉

汕头的牛肉除了用于火锅,可能就只有牛肉肠能让汕头人臣服了,肠皮下的牛肉多而嫩,就连酱油也是满满的牛肉汤汁味。加了蛋的牛肉肠显得更有食欲,最起码被蒸过的蛋能半覆盖下来,令食材的配搭更完美,爽滑的口感提升到极致!

图片关键词

广州拉肠

粤点大师陈勋几年前接受媒体采访时曾做过这样的点评:“像广州人一样,坦白而又包容。”广州拉肠的经典代表是“华辉拉肠”,华辉的肠粉皮薄,晶莹剔透,隐约中可见包裹其中的鲜虾,牛肉,青菜食材,粉皮相当弹牙绵滑,丰富的层次感,饱满的馅料,令人惊喜回味。

图片关键词

普宁肠粉

普宁市区的街头巷尾,总有三五成群地围着一个个肠粉摊档,品尝着可口的肠粉,喝完一杯大壶茶。普宁肠粉最大的特点是酱汁,酱汁一定要盛满一整碗,淡淡的炸蒜味,咸甜适中。肉料多为潮汕地区当地特色食材,这份菜盘大的土豪肠粉,铺满了足量的鲜虾、生蚝、牛肉、鸡蛋肉沫,清淡的酱汁刚好可以让人吃出肉本身的味道。

图片关键词

丰顺捆粄

丰顺捆粄有点像粤菜中的春卷、肠粉,又像超级大的饺子,丰顺人把一个捆粄说成一捆捆粄,顾名思义,就是用面皮把食材捆起来吃的食物。丰顺捆粄味道鲜美,一般肉馅有:豆干、咸菜、香芋、韭菜、瘦肉、等,还可以根据个人喜好加入不同的肉馅,变换出不同的口味。

图片关键词

西关猪肠粉

猪肠粉,与猪无关,只因卷起的形状似猪肠,故得名。以特别嫩滑为著称。吃时用剪刀剪成一小节一小节的,淋上酱油、熟(花生)油拌匀而食。猪肠粉还是美食界的“百搭单品”,搭配牛腩、排骨等等,口味任君选择!

图片关键词

信宜捞粉

于信宜而言,捞粉本身就是信宜的一张城市名片,吃不了馅的自然就很适合吃信宜的捞粉,也称“白粉”。将制作好的粉皮装盘,撒上生抽、上好的花生油润口,再就是芝麻、花生碎、蒜末、葱花、滴上酱油,搅拌均匀就可以吃啦。

图片关键词

饶平肠粉

饶平的肠粉皮是成团直铺的,不像其他肠粉是卷曲的,外表有点像布拉肠,饶平肠粉的最大特色是有甜、咸两种酱料。满满当当的卤汁浸透了粉白稍韧的肠粉,里头裹上鸡蛋、豆芽、瘦肉、鲜虾等等,配料十足。

素材来源:网络

广州市华辉拉肠餐饮管理有限公司团队充满活力