广州最具特色的火锅TOP6,明星也要排队2小时,四川人:连吃一个月

2019-11-06

这几天的广州简直是进入了“速冻”模式,让你体验从夏天骤然入冬的,也只有广州这座城市能做到了!这种凉飕飕的天气,一定要打边炉的呀!广州人说的“打边炉”,亦即“吃火锅”。

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只不过各地人群口味的不同,便有不同的特式,例如有川式、台式、粤式之类。广州人更强调“打”,表明岭南的先辈,更在意享受这种进食方式的全过程。为了让大家能温暖过冬,特意整理了这篇热气腾腾的火锅攻略。

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沸鼎臭臭锅

地址:海珠区江南西路31号101、102铺(江南新地F出口(青凤大街)

这就是招牌臭臭锅,整个店的风气就是给它带“臭”的!臭臭锅的臭味来自臭豆腐和大肠,爱的人爱死,怕的人躲得八丈开来。重磅的两味“臭弹”混在一起产生奇妙的诱惑。

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没煮开之前就臭气冲天,煮开之后,那汤更是浓到不见底。但这么浓的汤,其实是迎合广东人的口味,用猪骨、鸡骨熬制而成的。不过配上沙茶酱,再吃起来,就不会觉得臭了,比起平时吃的臭豆腐,更具弹性.

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太艮堡毋米粥

地址:兴盛路金穗路72号之一之二

毋米粥,亦作“无米粥”,顾名思义,毋米粥的粥水浓稠雪白,清甜绵软,不见米粒。选用优质清远麻鸡精心熬制成高汤,其惊奇之处是米完全溶于水,水米融合、柔腻如一。

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油条是每桌必点的一道菜,金黄色的油条足足有八大块,份量十足。涮菜类有海鲜、牛肉和青菜等,看自己的喜好点单就行。

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清心传统炭炉羊肉煲

地址:海珠区怡安路200号附近(近市二宫地铁站)

如果是老广,基本都会知道这家老店。如果想体验老广州炭炉羊肉火锅的风味,来这里肯定不会错。它叫清心羊肉,但是在众人口中,都会称它“解放桥底羊肉煲”,所谓的一条街因一家店而出名,这家店正是典范。

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“清心”的羊是内蒙的羊,膻味很小。上百斤的羊,当天宰杀。先用热铁柄烫过羊肉,去毛去膻。羊肉煮得软韧,不用蘸酱料都够味。最佳食法是吃完羊肉后放入腐竹、面筋、冬瓜等食材,吸味一流,又软又甜。

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榕树头鸡煲

地址:荔湾区陆居路二沙地11号

因着店铺开在一棵大榕树下,所以叫做“榕树头鸡锅”,开业6年,拥趸无数。这里只能当天到场等,而且在芳村,超级远!千山万水跑过来,却发现已经没号了,那一刻心碎成渣。

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所有鸡只都是新鲜现宰,负责斩鸡的师傅动作飞快,下刀如有神。鸡,柔嫩多汁而入味之极,每一块鸡肉都吸收了秘制酱汁的精华,底汁稍带甜味,更有酒气,像极了旧时婆婆煮鸡的味道。

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麻田会

地址: 天河区体育西路77号2楼(天河城西门对面)

最出名的就是田鸡了,想吃安全可靠的田鸡,这里当然是首选啦。这里的海南虎纹蛙和我们平时吃的田鸡大不相同,在海南有专门的养殖场饲养的,放心可靠,肉质更是新鲜嫩滑。

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吃麻田美蛙锅,最推荐点“经典麻辣”锅。这种锅底是麻田会独家研发的,有100+种药材配方。从2002年到现在,麻田会始终坚持做鲜活蛙,改良锅底配方,一直很受广州吃货的欢迎。不论哪家分店,饭点都是大排长龙,一座难求。

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四哥无骨酸菜鱼

地址:越秀区解放中路绒线街2号

卧虎藏龙的越秀区,解放中路深处,有间不起眼的茶楼,店里最受欢迎的冬阴功无骨鱼,酸酸甜甜,带点小辣,十足开胃,不知不觉一人就清光一盘!

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这家茶楼做无骨鱼的功夫到家,厨师两三下手起刀落起片,不一会儿就成了一盘。无骨鱼料理好吃又高性价比,鲜味上脑,会上瘾,重点是人均三十多,性价比超高。

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广州的火锅实在多,吃了那么多也就总结出这么几家,非常值得一试。华辉提醒大家:火锅虽好,切勿暴饮暴食哦,最近的天气无常,照顾好自己才有活力去吃火锅!

素材来源:网络

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