一粒米的故事

2019-05-21 yang

成就伟大的背后,是对每个细节的执着坚持。

 

孔子曰:“食不厌精,脍不厌细”,是指在做祭祀时,所用的饮食应选用上好的原料,加工时要尽可能精细,这样才能达到尽“仁”尽“礼”的意愿,从而求得上天与先祖的庇佑,国泰民安。

 

时光流转,当年讨好上天的青铜大鼎虽被深埋地下,但是人们却牢牢记住了“食不厌精,脍不厌细”的精神,只不过如今祭祀的是自己的五脏庙罢了。

 

一直以来,南方作为水稻的主要供给产地,“湖广熟,天下足”都无不说明南方粮食种植的首要地位。

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那么,现在呢?

 

时至今日,改革开放为南方的经济带来了巨大的发展,迅速推动着国家的工业进程,然而,数据亮眼的GDP同时也是一把双刃剑,曾经以水稻米荣冠天下的南方水稻,却逐渐失去了应有的地位,一方面是因为南方经受了上千年的农作耕耘,土地肥力早已不及当年;另一方面,土地种植承包商,盲目追求短期利益,过度使用违规的化学农药,土地肥力迅速流失;再加上大量新材料的运用但得不到妥善回收,令土地承受着大量重金属的折磨;各种的污染慢慢沉积在土壤层,一块田,一株水稻,一粒米,最后回到人们的餐桌上,成为最终的受害者。

 

地区污染是各个粮食产地都不得不面对的一个问题,南方主要的作物是水稻,而水源和土地的重金属污染,尤为严峻,因为这些重金属污染源一旦进入生物链,无论是大米还是蔬果,包括水产、家禽都将受到影响。

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那么在南方,我们还能找到一粒好米么?

 

结果却让人大吃一惊,找到这种米的地方,不是高档的西洋餐厅,也不是五六七八星级的大酒店,它出现在一家遍布广州大街小巷的拉肠店里。


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跟许多广州老字号的店铺一样,华辉拉肠的店铺乍看起来并没什么出彩的地方,但是他的秘密却隐藏在一碟碟拉肠里面。众所周知,一碟正宗的广州拉肠整体会呈现出透明状,吃起来口感Q弹爽口,只需一点酱油和花生油就能成就满口香糯的美味。

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套用《舌尖上的中国》里面一句著名的台词:高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式,在这个商业社会里,为了金钱什么东西都拿来吃,什么东西都加进去,现代人的味蕾已经被麻痹,要想长命百岁就要吃自然赐予的食物。成就一碟好拉肠的秘诀,正是其中的关键——拉肠米,千万不要小看一粒优秀稻米的地位,谁能否定这种七千年前就开始食用的作物不算是高端食材呢?


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华辉拉肠对于选用的拉肠米,其严格性达到了一种让人乍舌的地步,大名鼎鼎的SGS相信大家或多或少都听说过,这是一家全球领先的检验、鉴定、测试和认证机构,是全球公认的质量和诚信基准。而位于香港的SGS检测机构相对国内更加独立和专业,一份香港SGS关于华辉拉肠米的检测报告中,我们一窥究竟。

 

当今各国间都会使用最大残留限量(MRLs)作为判断食品和农产品质量安全的标准,不同国家地区对于大米农药残留MRLs的标准都不同。


我们来看看华辉拉肠米的农药残留检测结果,在SGS的470项农药检测中,均没有发现有任何一种农药残留,这样的结果实在让人佩服,华辉拉肠米的优秀程度竟然比日本米都不逞多让,要知道,日本可是拥有着全球最苛刻农产品安全法规,关于粮食卫生安全的严谨全球皆知。


曲黄霉素,它们存在于土壤、动植物、各种坚果中,特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

在SGS的检测报告,这种危害极大的1类致癌物,在华辉的拉肠米均没有检测到。



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我们再看看食品安全中最臭名昭著的重金属污染,早在2012年我国已经对食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬的限量作出规定,而大米的主要重金属污染是镉,我国大米的镉重金属限量是少于0.2mg,欧盟的标准是少于0.1mg,而华辉拉肠米的镉限量却少于0.08mg,这种米不仅合格,而且还高于欧盟的标准,甚至比大多数发达国家的限量标准还严格(全球大部分国家的镉限量标准均为0.4mg),对于这样的结果,让国内那么多高大上的饮食企业情何以堪?


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食品安全离不开严格的规章制度,但最终可以保证我们餐桌上食物安全的,仍旧离不开餐饮企业的良心,这正是华辉23年一直以来的坚持。华辉在拉肠米的筛选过程中付出了令人难以想象的努力;华辉拉肠在利益和良心之间从不犹豫地选择了良心。


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华辉拉肠是一家有良心的拉肠店,“美食与世界分享”,这个简单却不凡的愿景,我们始终初心不改!




     成就伟大的背后

         是始于每一粒米的坚持。



广州市华辉拉肠餐饮管理有限公司团队充满活力