广东最好吃的肠粉TOP10,你肯定吃过3种,第一名问你服不服?

2019-07-18

TOP1广式肠粉

广州有很多出名的肠粉店老字号,其中以华辉拉肠为代表。白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”是对老广们对华辉的评论,有着23年的悠久历史,在许多人心目中的“肠粉王”代表,喜欢广州美食的同志们,没吃过华辉拉肠就白来了! 

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TOP2潮汕肠粉

潮汕地区的肠粉,结合了潮汕人的口味改用潮汕地区的原料,最经典的内馅是鸡蛋和肉末。潮汕不同地区的肠粉也是各具特色,不过在馅料上都不像广州拉肠那么专一,都是比较多花样。汕头肠粉的粉皮应该是潮汕肠粉里面最薄的,肠粉的内馅特色在于放了珍珠蚝,珍珠蚝的鲜甜使整条肠粉的味道。

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TOP3顺德陈村粉

清末民初,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,因这种粉出自陈村,人们以"陈村粉"名之。辅以蒸、捞、炒、炸等烹调方法,最终呈现的口味亦各有千秋。最原始的不过是清拌陈村粉,以炒香的芝麻、酸姜丝及秘制的酱汁,最能吃到真正的米香味。

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TOP4窝篮肠粉

窝篮是一种扁平的篮子,吸水性极好,农家用来晒筛东西。用它做出来的拉肠,皮薄而透,干爽韧滑。以冰糖、八角、姜、干葱头等混调的酱油,滋味鲜香,入口难忘。

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TOP5潮州肠粉

潮州肠粉的辨识度很高,因为它喜欢淋上浓香的花生酱和芝麻酱。透过肠粉皮可以明显看到浅黄的蛋、粉红的虾、灰白的蚝、青翠的生菜,再搭配上点晴之笔的菜脯粒、酱油汁,整盘肠粉都会显得格外诱人!

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TOP6普宁肠粉

普宁肠粉的特点是料很多~一般都是鼓鼓满满的一碟,酱汁粘稠而色淡,肠粉和酱汁放入可以盛汤的大盘里,吃的时候直接配把汤勺舀汤喝。一口咬下去,没有米浆制品软趴趴的口感,弹牙有嚼劲,内馅也很爽嫩。

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TOP7饶平肠粉

潮汕的大部分肠粉铺在盘子上都是卷曲的,而饶平的肠粉却是直的铺的。肠粉的酱汁大部分都是咸口的,而饶平的肠粉酱汁,除了咸酱还有甜酱。好的甜酱甜而不腻、色泽金黄,酱汁在洁白的肠粉上流淌,晶莹剔透。

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TOP8潮阳肠粉

如果要用一个词来说潮阳的肠粉,那可能是青菜。潮阳肠粉会在最上面铺上一层应菜(通心菜)或西洋菜。它的酱汁也多,偏淡味,会下腊肠、香菇、虾等,皮超级弹!吃起来会让人很着迷!

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TOP9澄海肠粉

澄海肠粉的特色在于,最喜欢在料里加豆芽,而且上面撒的菜脯粒都是油爆过的,味道更香!酱油混合飘香的菜脯珠油,比单纯淋酱油的肠粉不知好吃多少倍。

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TOP10德庆竹篙粉

“竹篙粉”是来源于龙母故乡德庆坊间的一种地道食品,其特色系美味爽口、芡汁独特,口感显著区别于普通河粉,且需放竹篙挂晾而得名。把蒸好的粉放在竹篙上晾凉,粉变得爽口了还带有淡淡的竹香味,据说德庆市民的早餐,10个人有8个人吃竹篙粉。

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素材來源:網絡

广州市华辉拉肠餐饮管理有限公司团队充满活力