隐藏在广州的这5家老字号粥店,吃过其中4家的,才真正懂广州

2019-07-19
伍湛记:及第粥 老广爱喝粥,就像呼吸一样重要,伍湛记的老板林德钿今年已经56岁了,作为广州老西关及第粥的创始粥店,伍湛记已经有40多年历史,这家店的熬粥配方也足足坚持了几十年都没有变过,一碗及第粥,全部用新米煮出来,浓浓的胶质感,只有熬够了时间才会有,煮粥的高汤都是用猪骨和瑶柱熬制,一口下去简直比糖还要鲜甜美味,非常适合带上女生一起过来吃。 人均消费16元 地址:荔湾区龙津东路871号、荔湾区龙津

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    猫记艇仔粥:艇仔粥 你要问广州本地人,想吃艇仔粥,他们都会让你去荔枝涌,但是在之前有一位吃货老友介绍,原来在石基村,也有一家做艇仔粥非常牛的店,他就是“猫记”。老板娘黄姐(黄瑞萍)做的艇仔粥都是用柴火熬粥底,每天早上都亲自去村里挑选食材,几个小时柴火慢熬出来的粥绵密软滑,再加上虾、鱼片、蛋丝、浮皮、花生、炸鱿鱼丝,油条等真的够料,我一个男生都是一碗就饱了。 人均消费17元 地址:海珠区琶洲街新港东

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    华辉拉肠:鸡皇粥 很多人去华辉可能只是为了吃他们那里的地道拉肠,但是其实他们做的鸡皇粥也是一绝,因为熬粥的稻米都是他们自己找地方种植的,这些米要比在普通市场上买到的米要更清香,熬粥也是非常有火候,整碗鸡皇粥,浓浓的鸡肉香融入到粥里,胶质浓郁,块块鸡肉就隐藏在这粥里。味道超级香甜,鸡杂脆卜卜非常爽口,很香滑。 人均消费16元 地址:广州市越秀区惠福东路455号109、110铺
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    林记粥品店:咸肉粥 这家店从1978年创立,到现在也有38年历史了,之前读书的时候经常跟朋友一起去,会吃的都知道咸肉粥是经典的广式粥,看似简单,但是要做好真的不容易,老板芬姐说,他们家的粥用的都是生长时间比较长,淀粉含量更高的晚造米来熬,文火慢熬几小时,直到米粒开花。加上腌渍好的猪梅柳肉丝,肉质根根分明。 人均消费17元 地址:越秀区海珠南路157号(近陈仲生牙科诊所)

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    锦记螺肉粥:螺肉粥 又是一家开了30多年的老字号粥店,一碗小小的螺肉粥,却可以让你吃出不一样的海鲜味,40多斤的田螺,却只能得到1斤多的螺肉,再配制猪骨和花生一起熬煮,老火粥吸收了骨头的浓郁和螺肉的鲜甜,吃起来非常香滑,晚上睡不着,或者下夜班,适合来这里吃一碗,轻轻淡淡,却可以抚慰你的五脏六腑 人均消费20元 地址:荔湾区龙津东路荣华楼斜对面巷内 



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