广州6大老字号炖品店,从早到晚人满为患,本地土豪排队也要喝

2019-08-14

广州人无汤不欢,正所谓“饭前喝汤,胜过良方”,几乎每一顿饭都要配上老火汤,才不辜负“汤城”这个称号。广为人知的电视剧“外来媳妇本地郎”的片头曲中更有一句 “最怕日日要煲靓汤,要煲靓汤”,广州师奶的拿手好戏就是一煲老火汤。

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上班族平时一日三餐大多在外面解决,那么广州哪里能喝到料足味美,而且价格不贵的靓汤呢?不妨跟我穿街走巷,寻觅这些藏在小巷里的炖品店。它们有的凭着优越的地理位置、有的凭着多年的街坊情怀、有的凭着中医药补身的家传,各占着山头滋养地活着。

信行丰炖品皇店

地址:越秀区光孝路65号(近地铁西门口站)

“信行丰炖品皇”位于光孝路65号,经历了好几次的门店搬迁了。经过了几代的升级之后,夏有冷气,红木餐台,坐着安逸多了。

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这里的招牌是原只椰子炖竹丝鸡,鸡汤里有椰奶的淡淡香气,细嫩的鸡肉,建议不要吃椰肉,都煲成汤渣了。信行丰有家传秘方,由店主亲自在家里熬好含有这秘方的汤胆端到店里,分配给不同炖品,可以让汤汁更加温补不上火,分外适合广州湿热潮冷气候。

大德炖品

由最早的盘福路老店开始,大德炖品店从开业至今已将近有30年了。大德炖品上过CCTV,一到饭点慕名而来的人排起长龙。店内的环境,实在不敢恭维,四五张简陋的小桌小椅,好在出品为它加分。

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老板王福强,人称“炖品强”,是个豪爽的大嗓门,经营至今坚持保持品质,不做外卖。要喝汤既可以来他在盘福直街的老店,也可以去他海珠中路的分店,由儿子负责经营。

联益金牌炖品

地址:荔湾区多宝路193号(近长寿路地铁站)

多宝路上的联益金牌炖品于1983年开业,至今已35个年头了,在炖品界有一定的地位,本地人都知道这个店。屋内的装潢带有浓浓的西关风格,来这吃的也大多是附近的街坊。除了炖品,粥粉面饭也毫不孙色。

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联益的炖品里,最受欢迎绝对是迷你佛跳墙,虽然不及真正的佛跳墙一般高端豪华,但这碗里的内容也不少,除了鹌鹑和鸡,还有花胶鲍鱼瑶柱螺肉等各种海味。

安乐炖品店

地址:海珠区同福东路582号(近市二宫)

这家炖品店如同大多数老店一样一样:专注一门技艺,来往的都是街坊,不爱应酬生人。汤的牌子都泛黄,老板总是板着脸,守着小小的灶台,但是见客人来就会麻利地从蒸笼里拿出炖品,每盅炖品都是材料满满,推荐天麻猪脑草龟、花旗参炖竹丝鸡。

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安乐炖品用的是小炖盅,分量虽然少了点,但味道却更浓郁了。而且老板对于药材的选用非常用心,隔很远就能闻到浓浓的药材甜香气。炖饭也是一流,虽然只有肉饼、排骨、蒸鸡三款,但是小小一盅能满腹又没负担。

达扬椰子鸡

在西关一带,有人说“没吃过文明路炖品,就不算去过文明路。”文明路的悠久历史,其实也是一部西关饮食史。达扬炖品店,可谓是文明路炖品的鼻祖,正是因为它的头号招牌“椰子炖竹丝鸡”的火爆,才掀起了椰子炖鸡热潮。

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如果你问达扬究竟有多火?相信你到文明路一看就会知道,从中午11点开门开始,前来买椰子炖鸡的食客就络绎不绝,一直到售罄,店门口的排队长龙就从没断过。

勉记炖品皇

地址:越秀区文明路144号(近北京路)

勉记经营30年,人气口碑一直不缺。在老板看来,任何花哨的嚼头都敌不过货真价实的足料。勉记有三大宝物,分别是“祖师椰”、“鸡椰”和“春椰”。

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这里的小哥总是笑嘻嘻地招呼客人,经常我们喝着汤就聊起来,喝完汤大家乐呵呵地说byebye。很多人每次来不止能得到美味,还能得到愉悦的用餐氛围。

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广州炖品因用料讲究,成本高,以前普通百姓只能偶尔喝,现在大家都富裕了,吃一盅炖品只当吃一份快餐而已。在你家里附近,步行范围肯定就有一家炖品店,就像身边总有一家我最爱的华辉拉肠一样。

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