外地人眼中的暗黑料理,广东人最爱的美味,看你敢吃几种?

2019-08-15

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蟾蜍

癞蛤蟆,一种人见人怕的低颜值动物,虽然全世界的人都害怕,但在广东人眼中却是碗里的美味!家常做法有烫火锅和煲汤,常规做法有椒盐味、孜然味、川香味、蒜香味……只有你想不到没有做不到。癞蛤蟆吃起来跟牛蛙的口感很像,只是比牛蛙嚼起来更劲道,肌肉更紧实一点。很多食客都是抱着猎奇心态来挑战的,也有一小部分人,可能是相信排毒养颜的功效来吃的。

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沙虫粥

沙虫又叫沙肠虫,是生长在滩涂上的一种海洋生物,虽然其貌不扬,但味道鲜美,营养丰富,不输给任何一种名贵海鲜。很多人第一次吃沙虫时,会因为它形状像蚯蚓而心存偏见,但经过尝试,你会被它的美味彻底征服。其中最出名的吃法就是杀虫粥,口感劲道的沙虫,鲜甜回甘的瑶柱,浓稠美味的米粒,一起熬成了热气腾腾、香味俱全的沙虫瑶柱粥。沙虫富含蛋白质,多肽成分、17种氨基酸、以及多种微量元素等,可谓是营养滋补及食疗佳品。

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鸡屎藤饼

鸡屎藤又叫鸡矢藤,是一种粗生的植物,每年清明前后,漫山遍野都会冒出很多鸡屎藤,这个时候的鸡屎藤最嫩,最适合做糕点。鸡屎藤饼在五邑地区最受欢迎,因为其颜色较黑,被网友戏称为“新会奥利奥”!鸡屎藤叶被揉碎后会有股鸡屎的臭味,但久闻有一股沁人肺腑的清香。它具有清热、解毒、去湿和补血的功能,被民间称为“土参”。

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杨梅蘸酱油

早已听过潮汕的朋友们说过这样的吃法,同时还有荔枝蘸酱油,牛油果蘸酱油,在日本还有西瓜蘸盐的吃法。这是一种奇特的饮食观,似乎中和的味道才是最好的,甜里面要加一点咸,味道更多层次、更复杂。酱油的加入刚好可以覆盖这种酸涩,杨梅汁可以缓解酱油的咸味。另外当地蘸酱油的说法是可以缓解杨梅的上火。

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臭屁醋

臭屁醋,被誉为“广东特产液体榴莲”,是花都本土的特色美食。臭屁醋是由米醋酿制而成,因此会产生一股异味,在三水城乡,不少妇女坐月子时爱吃臭屁醋补身子。每当村头巷尾飘起“臭屁醋”的味道,就代表着一个新生命的诞生,左邻右里就会送上鸡蛋作为贺礼,主人家捧上一碗猪脚醋作为答谢。对于喜欢的人来说,这就是液体榴莲,而对于未曾接触过的人来说,可能会因其“臭”味敬而远之。

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生腌海鲜

在博大精深的潮菜中,生腌海鲜绝对是经典代表菜式之一。生腌海鲜是指将洗净的海产品放入由姜葱蒜盐,辣椒,酱油等,腌制一段时间即可生吃的海鲜。最大程度上保留了海鲜的鲜甜原味,有些人觉得重口味,但是一旦尝过却会上瘾,因此也有“毒药”的叫法。

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