广州最好吃的6家煲仔饭,明星也要排队3小时吃,看你吃过几家?

2019-08-21

煲仔饭,外地人一听到名字就闻风丧胆,作为广府的传统美食,它在广州街头的密度仅次于“拉肠”店铺。用一人量的砂煲制作,一人一煲,超过二十款肉类均可自由搭配。夏天一煲热气腾腾的煲仔饭端到面前,就算吃完会大汗淋漓,也要马上大快朵颐。

图片关键词

广州 90% 的煲仔饭都开在越秀区,大家都有自己的心头好,无法判断哪一家最好,只给推荐几间受欢迎的店铺。

民记煲仔饭

从1979年开业至今的民记,店堂装修非常简单,但来客络绎不绝,靠的就是那吃完后依然回味无穷的煲仔饭。

图片关键词

历经多次迁移,民记的客源不但没有减少,反而依靠稳定实在的出品,使客源有增无减。如果觉得煲仔饭吃多了上火,可以尝试换下笼仔蒸饭,一样美味。个人认为最好吃是“咸鱼花腩饭”,煲仔上台后一打开煲盖,香气扑鼻而来,使得味蕾马上活跃起来。

万兴小食

位于万福楼的“万兴小食”,是街坊三兄弟合伙经营的。经历了二十几年,依然是客似云来。有人更是专门开车来吃。超过二十几种的搭配任君选择,在这里可以品尝到广州的味道。

图片关键词

十几个锅炉齐开,煲仔上炉,投入备好的长尖米。师父在边上把着火候,10多分钟后放入肉类,起煲,淋酱汁,撒葱花,盖上煲盖,带着温度原封不动地送到客人面前。

好彩煲仔饭

好彩煲仔饭虽然有两层,但第一层一半是厨房,一半是座位,楼上也仅仅能放7、8张桌子。由于慕名而来的人很多,在饭点前来通常要等位。

图片关键词

他们家的米比其他店更细长,煮出来的煲仔饭干爽有嚼劲。这里有两种招牌饭,其一是滑鸡煲仔饭,加肉腌的嫩滑,而且肉码份量够,推荐加拼腊肉,为了让饭身更加油香,老火汤也是不错。

铭泰煲仔饭

原陆居路的这家店开了十几年,一直没有空调,基本只能坐室外,但即使是炎热的天气,仍然座无虚席。

图片关键词

使用陶制砂锅,煤气炉,将生米煮成熟饭。米饭粒粒分明,熬制的酱油是头牌,酱料满满的粘在饭粒上,中下层煲得焦香十足,食材量足且新鲜,全部香味一次入口,再配上一碗枸杞叶汤最适合不过了。

琪琪小食店

「琪琪」和「祺祺」,都是广州开业十几年的老店,因店名极相似易搞混。吃煲仔饭请认准此「琪琪」。

图片关键词

有街坊说,这家煲仔饭她从小吃到大。区别在于学生时期零用钱有限,只舍得吃猪肉煲仔饭,现在牛肉、黄鳝随意双拼甚至三拼,最后还可以窝蛋。牛肉大片又嫩滑,窝上一个亮晶晶的鸡蛋,这样一份煲仔饭不超过20元,还附赠一碗下火冬瓜汤。

图片关键词

或许大多数人都怀念老店,大概就是因为它蕴藏了一些人情味的本源和让人心安的不变。正如从小吃到大的“华辉拉肠”,那一叠薄薄的拉肠藏着大多广州味道和记忆。

素材来源:网络


广州市华辉拉肠餐饮管理有限公司团队充满活力