广东名字“最恐怖”的特色美食,别被名字给骗了,你吃过吗?

2019-08-26

俗话讲,食在广东,广东美食数不胜数,但有些美食的名字却特别“恐怖”。甚至因为吃这件事,被网友写成了广东人“吃孩子”和广东人“吃福建人”的笑话。煲仔饭、油炸鬼和人头饭 并称为粤菜的三大“残忍料理”。

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不熟悉的人乍一听就退避三舍,这些美食经常让人不敢尝试。其实这些都非常好吃,品尝过后,你就会打开新世界的大门。今天就为这些美食“正名”,看看你吃过多少种。

煲仔饭

从语言学的角度来说,“仔”是粤语中一个词缀,增添亲昵语气,突出广东人把煲仔饭看作小朋友来宠爱的强烈情感。煲仔饭,是以砂锅作为作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭。

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整个粤港澳地区对煲仔饭的喜爱近乎痴迷,上世纪30年代,它出现在广州的饭店里,迅速风靡整个广东。典型的"菜在饭里",砂锅蒸米、小火慢烧,最不能放过的就是嘎嘣脆的锅巴。

鸡屎藤饼

在五邑地区,人们在农历三月三和清明时节前后习惯把鸡屎藤做成饼当作小吃。清明时节,南方地区多潮湿天气,此时吃鸡屎藤,可以解毒、清热气。相传还可以治疗农药中毒!

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它的制作方法就是使用鸡屎藤叶捣碎之后做成了一种面食,味道特别的诱人,但是名字确实让人嫌弃。

老鼠粄

老鼠粄系客家特色小吃之一,源于广东梅州大埔一带,因为两端尖,形似老鼠,客家人惯称粉为“粄”,就称为老鼠粄。

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端上桌的一盆老鼠粄,白里透亮,粉条肥肥胖胖有点像老鼠的胖尾巴。入口一股猪油香,粄非常有劲道,光滑而富有弹性。细嚼,胡椒粉和肉酱的咸香溢满齿间。

老婆饼

“老婆饼”中没有老婆,相传起源自广东潮州的点心老婆饼,老婆饼外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了。

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一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味!老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类,味道甜而不腻。

油炸鬼

油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,是中国传统的早点之一。相传“油炸鬼”的名称是从“油炸桧”演化而来的,因为大家痛恨宋朝迫害岳飞将军的秦桧夫妇,所以用油炸了这面粉条来吃。

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油炸鬼一般都是在吃早餐时用来拌粥的,它的吃法当然不仅仅是拌一碗白粥那么简单,有些人喜欢用肠粉裹住来吃,也别有风味。

肠粉

很多外省人以为它是由猪大肠之类的食材做成的,可吃过之后才知道,虽然叫肠粉,但和猪大肠真的半毛钱关系都没有。

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肠粉在广州可谓“早餐之王”,与粥米面粉在早餐店中“瓜分天下”,可以说肠粉已经融入了广东人的生活。从外观上来看,广式肠粉追求精致摆盘,外皮内馅分明,还不时会放上几株青菜加以点缀。

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不得不感慨中国的吃文化真是博大精深,老祖宗对美食取名的小心机就是为了留住吃货们的胃呀!

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